الذاكرة ، والمصابين بانهيار الجهاز العصبي ، والقدرة الجنسية ، كما يعطى للمصابين بالسل ، والسكري ، والنحفاء ، والبدينين - بشرط ألا يمنع عن هؤلاء السمن أو الزبدة معه . ويمنع البيض عن ذوي الضغط العالي ، والذين لديهم كمية الكولسترول كبيرة - ويكتفى لهؤلاء ببيضتين في الأسبوع - كما يمنع عن المصابين بأمراض الكبد والمرارة ، وعن الذين يتحسسون بأكل البيض ، والذين يسبب لهم اضطرابات في الكبد والأمعاء . البياض ضد الجراثيم : يحوي بياض البيض مادة مضادة للجراثيم تسمّى « ليزوتسيم » اكتشفها الطبيب العالم « ليانشينكوف » ووصفها « فليمنغ » مكتشف البنسلين ، وهي توجد في اللعاب والدمع والطحال والكبد وتحضر هذه المادة من بياض البيض ، ولها أثر فعّال في أمراض العين والحلق والأنف والأذن ، وهي تحفظ الحليب وبيض السمك من الفساد . غذاء من الخارج : وكما يغذّي البيض الجسم من الداخل ، فهو يغذيه من الخارج . وفيما يلي ثلاث وصفات لصنع قناع الجمال وتجديد شباب الجلد : 1 - لأجل الجلد الدهني : يخفق بياض بيضة مع الثلج الصنعي ، ويضاف إليه عصير نصف ليمونة أو كمية من عصير الفريز ، وبعد مزجها جيدا يغطى بها الوجه وتترك حتى تجف في ربع ساعة ثم يغسل بماء بارد . 2 - لأجل الجلد الناشف : يخفق صفار بيضة طازجة بملعقة كبيرة من زيت الكافور ، ويمدد المزيج على الوجه بنسبة متعادلة في جميع الأجزاء ، وبعد نشافه يغسل بالماء الحار . 3 - لأجل الجلد الطبيعي : يخفق صفار بيضة بملعقة كبيرة من كريم جيد ، أو معجون ممتاز ، ويدهن به الوجه والعنق ، وبعد ساعة يزال بالماء الفاتر .